Alimenti ultraprocessati

Formulazioni industriali create attraverso processi tecnologici complessi che partono da ingredienti altamente raffinati, come olii, zuccheri, amidi modificati e proteine isolate. Questi ingredienti vengono combinati con numerosi additivi (inclusi aromi artificiali, coloranti, esaltatori di sapidità, conservanti ed emulsionanti) per ottenere prodotti con caratteristiche sensoriali standardizzate e una lunga durata di conservazione.

Numerosi studi hanno evidenziato come un elevato consumo di alimenti ultraprocessati sia associato a vari effetti negativi sulla salute, quali l’aumento del rischio di obesità, diabete di tipo 2, ipertensione e malattie cardiovascolari. Inoltre, la presenza di additivi e la mancanza di nutrienti essenziali possono influire negativamente sul metabolismo e sul microbiota intestinale.