Antiossidanti

Antiossidanti

Gruppo variegato di molecole accomunate dalla capacità di neutralizzare i radicali liberi, ossia quelle specie chimiche instabili che possono innescare reazioni a catena dannose per le cellule. In altre parole, contrastano lo stress ossidativo, un fenomeno che, se non controllato, danneggia strutture cellulari vitali come il DNA, le proteine e i lipidi, contribuendo così al processo di invecchiamento e allo sviluppo di diverse malattie croniche.

Tra i principali antiossidanti ricordiamo: la vitamina C, la vitamina E, i carotenoidi e i polifenoli. Frutta e verdura, tè verde, noci e legumi sono solo alcuni esempi di cibi che ne sono ricchi.