Micronutrienti

Comprendono le vitamine e i minerali essenziali, sostanze nutritive richieste in quantità molto ridotte, ma fondamentali per numerose funzioni fisiologiche dell'organismo. Questi nutrienti sono coinvolti in processi critici quali il metabolismo energetico, la produzione di enzimi e ormoni, la regolazione della risposta immunitaria e il mantenimento della salute ossea. Ad esempio, la carenza di ferro può condurre a forme di anemia, mentre una carenza di vitamina D può causare rachitismo nei bambini e osteomalacia negli adulti.