Glossario

Metabolismo basale

Definizione   Il metabolismo basale (o BMR, da Basal Metabolic Rate) rappresenta il minimo dispendio energetico necessario per il mantenimento delle funzioni vitali in condizioni standardizzate: stato di veglia, riposo fisico...

Chetosi

Definizione   Stato metabolico in cui l’organismo, in assenza di una quantità sufficiente di carboidrati, inizia a utilizzare i grassi come fonte principale di energia. Durante questo processo, il fegato...

Indice glicemico

Definizione Parametro che misura la velocità con cui i carboidrati contenuti in un alimento vengono digeriti, assorbiti e immessi nel sangue sotto forma di glucosio. I valori dell’IG sono espressi...

Amminoacidi essenziali

Definizione   Gli amminoacidi sono composti organici fondamentali per la sintesi proteica e per numerose funzioni biologiche. Alcuni di essi sono definiti “essenziali” perché il corpo umano non è in...

Indice di massa corporea (IMC)

Definizione  e calcolo  Parametro antropometrico, conosciuto anche nella versione inglese Body Mass Index (BMI), utilizzato per categorizzare il rapporto peso - altezza in modo semplice e standardizzato. La formula per...

Colesterolo HDL

Definizione   Le lipoproteine ad alta densità (High-Density Lipoprotein) sono particelle che trasportano il colesterolo in eccesso dai tessuti periferici al fegato, dove viene metabolizzato ed eliminato. Per questo motivo...